L'imballaggio sottu vuoto hè assai cumunu in a vita di tutti i ghjorni, da i scaffali di i supermercati à i prudutti populari in Internet, l'alimentu imballatu sottu vuoto pare esse diventatu un simbulu di a ricerca di comodità è sicurezza da parte di a ghjente muderna. Ma in a vita di tutti i ghjorni, spessu truvemu chì dopu l'usu di l'imballaggio sottu vuoto, l'alimentu si deteriora sempre rapidamente, perchè hè cusì? Cumu evità lu?
Prima, guardemu u principiu di l'imballaggio sottu vuoto. L'imballaggio sottu vuoto hè una tecnulugia di imballaggio alimentariu chì allunga a durata di conservazione di l'alimentu eliminendu l'aria in l'imballu per creà un statu di vuoto. Stu metudu di imballaggio pò riduce u cuntattu di l'alimentu cù l'aria, l'umidità è i microorganismi durante u almacenamentu è u trasportu, rallentendu l'ossidazione, a muffa è a crescita batterica di l'alimentu. L'imballaggio sottu vuoto hè spessu adupratu in carne, frutti è ligumi, prudutti secchi, frutti di mare è altri alimenti, è hè ancu largamente adupratu in a cunservazione è l'imballaggio di altri prudutti, cum'è prudutti medichi, cumpunenti elettronichi è cusì.
Tuttavia, l'imballaggio sottu vuoto ùn hè micca infallibile.
Ci sò parechje ragioni pussibuli per chì l'alimentu pò ancu deteriorassi rapidamente dopu l'imballaggio sottu vuoto:
Imballaggio incompletu: Se l'aria in l'imballu ùn hè micca cumpletamente eliminata quandu l'alimentu hè imballatu sottu vuotu, una certa quantità d'ossigenu serà lasciata, chì pò prumove a crescita di microorganismi è l'ossidazione di l'alimentu, cù a cunsequenza di un deterioramentu di l'alimentu.
Danni à l'imballu: I sacchetti d'imballu à vuoto ponu esse ligeramente dannighjati durante u almacenamentu o u trasportu, ciò chì permetterà à l'aria di penetrà, distruggerà l'ambiente di vuoto è aumenterà u risicu di deterioramentu di l'alimentu.
Cuntaminazione microbica: Se l'alimentu hè statu contaminatu da microorganismi prima di l'imballaggio, ancu in un ambiente di vuoto, certi microorganismi anaerobici ponu ancu cresce, purtendu à u deterioramentu di l'alimentu.
Deterioramentu chimicu: Certi alimenti ponu subisce un deterioramentu chimicu chì ùn hè micca causatu da microorganismi, cum'è l'ossidazione di i grassi, ancu in cundizioni ipossiche.
Temperatura di cunservazione impropria: A temperatura hà un impattu impurtante nantu à a durata di conservazione di l'alimentu. Se l'alimentu imballatu sottu vuotu ùn hè micca cunservatu à a temperatura ghjusta, cum'è i prudutti refrigerati o congelati chì ùn sò micca refrigerati currettamente, accelererà u deterioramentu di l'alimentu.
L'alimentu stessu hà una corta durata di conservazione: ancu s'è certi alimenti sò imballati sottu vuotu, per via di e so caratteristiche, ponu stà freschi solu per un cortu periodu, in particulare quelli alimenti deperibili.
Per allargà a durata di conservazione di l'alimenti imballati sottovuoto, hè necessariu fà i seguenti punti:
Prima, sceglite i materiali d'imballu adatti. Hè impurtante di sceglie i materiali d'imballu à vuoto adatti, chì devenu avè bone proprietà di barriera per impedisce a penetrazione di l'ossigenu è di l'acqua. À u listessu tempu, fate attenzione à u spessore di l'imballu, l'imballu à vuoto ùn hè micca più grossu megliu, un imballu troppu grossu in u vuoto pò dà una mala situazione di sigillatura, affettendu l'effettu finale.
Pulizia è pretrattamentu. Prima di l'imballaggio, assicuratevi chì a superficia di l'alimentu sia asciutta è pulita. Se necessariu, pretrattate l'alimentu per evità l'imballaggio cù un eccessu di liquidu o grassu, per ùn influenzà micca u vacuum.
Terzu, u gradu di vacuum è a sigillatura. Aduprate una macchina prufessiunale per imballà u vacuum per estrarre a più aria pussibule da u pacchettu, è poi sigillallu fermamente. Questu aiuta à allargà a durata di conservazione di l'alimentu è riduce a probabilità di crescita batterica. À u listessu tempu, i parametri adatti devenu esse scelti secondu u materiale, u spessore è u tipu di prudutti d'imballu di u vacuum per evità prublemi cum'è sigillatura allentata, perdite d'aria è sacchetti rotti.
Cuntrollu di a temperatura: l'alimentu imballatu sottu vuotu deve esse cunservatu à una temperatura adatta, di solitu in frigorifero o congelatu, secondu u tipu d'alimentu è a durata di conservazione prevista.
Evitate i danni meccanichi. Durante l'imballaggio, u trasportu è u almacenamentu, ci vole à fà attenzione à evità danni meccanichi à l'alimentu, perchè e parti danneggiate sò facili da esse erose da i batteri.
Data di publicazione: 27 di ferraghju 2024